史上最详细的熬葱油
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作者：
镁来丁
这个葱油我过年回家做了一次，我妈妈特别喜欢。后续又让我熬了三次，拿来拌面，和包子饺子馅都行。特别简单，广大厨友可以试试。
用料
盐
2克
白糖
4大勺
香葱
一斤
食用油
适量
五香粉
一勺（可不加）
酱油
2勺
料酒（推荐换成高度白酒）
少许
史上最详细的熬葱油的做法步骤
步骤 1
准备储备葱油的容器。冷水下锅煮至水烧开，再过一会儿热水消毒。拿出用厨房纸擦拭干净放在一边备用。
步骤 2
趁着给容器消毒的时间把葱切成段。葱白葱叶如图分开切。
步骤 3
开火，锅中倒适量食用油，插入筷子或者是铲子呈冒泡状态，既是油温五层热。这个时候把火改成中小火。
步骤 4
先下葱段，中小火慢炸，炸至表面微焦。
步骤 5
下中间部位的葱段，中小火炸一会
步骤 6
加入葱叶，中小火熬
步骤 7
我的火大概这么大
步骤 8
炸至葱焦，下四大勺白糖，两小勺酱油，一小勺盐，适量料酒（建议用高度白酒代替，别太多）一小勺五香粉（看个人喜好，可不加）搅拌均匀
步骤 9
晾凉盛出保存
史上最详细的熬葱油的小贴士
葱切完最好拿厨房纸把水擦干净
酒的主要作用是增加保质期，建议用高度白酒
后期调味可以根据自己口味做调整，但是白糖别太少
菜谱创建时间：2020-02-16 23:58:01